Clos Marie - Pic Saint Loup - Métairies du Clos - Rouge 2011

Vin :

Mélange de force et de finesse, le Pic Saint Loup Métairies du Clos rouge 2011 est un vin totalement abouti. Profond et terriblement avenant, le fruit pulpeux se livre sur des arômes de rose, de grenade et d'iris que des notes fumées viennent surligner. Sa matière délicate enveloppe des tanins soyeux et la finale est portée par une salinité intense qui donne toutes ses lettres de noblesse à cette cuvée particulièrement raffinée.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération longue, élevage de 18 mois en barriques.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Nez complexe sur des arômes floraux (rose, iris) et fruités (baies noires, mûre) avec des notes d'épices douces.

Bouche :

Bouche ample et digeste sur un beau fruit mûr aux accents épicés. Cette cuvée s'étend sur des tanins soyeux et une trame saline qui apporte finesse et minéralité, la finale est longue et envoutante sur des notes fumées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard au miel, filet mignon de porc à la moutarde, pintade au choux nouveaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Repris en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, Le Clos Marie est devenu au fil des années une véritable vitrine des plus belles réalisation de l'appellation Pic Saint Loup. Si leur origines professionnels ne les prédestinaient pas au travail de la vigne, c'est avec acharnement que ce couple fit rapidement montre de ses capacités à produire de grands vins sur ces terres montagneuses du Languedoc. En perpétuelle ascension, ce domaine met un point d'honneur au choix des barriques ainsi qu'à la précision de ses élevages afin de privilégier un fruité intense et une matière digeste.