Decelle-Villa - Savigny-lès-Beaune - Blanc - 2015

Vin :

Doté d'une très jolie sève typée meursault, des arômes de fougère et d'amande émondé, ce Savigny-lès-Beaune blanc 2015 est une parfaite récitation de ce que les grands chardonnays doivent être. La grande énergie de bouche traduit l'identité minérale du lieu ; et la palette aromatique soulignée par un boisé juste nous amène dans les sommets de la bourgogne.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Nez délicat sur des notes d'amande fraiche et de fougère.

Bouche :

Bouche ample et énergique sur un fruit souverain. Dotée d'une belle identité minérale associée à un élevage qui enrobe sans graisser l'ensemble, cette cuvée nous ravit par sa justesse et sa tenue indéniable.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Jambon persillé, sur des petits poissons meunières ou en sauce crémés, koulibiac de saumon aux herbes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Une réussite fulgurante ! La Maison Decelle-Villa s’est hissée, en l’espace de quelques millésimes, parmi les maisons les plus respectées de la Bourgogne. Née de l’union entre Olivier Decelle - Mas Amiel et Château Jean-Faure, Grand Cru Classé de Saint-Emilion - et Pierre-Jean Villa, talentueux vigneron de Côte Rôtie, Decelle-Villa produit de subtils chardonnays et pinots noirs, ciselés et modernes.