Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - Côte 50 - Rouge - 2018

Vin :

Expressive et gourmande, le Bourgueil Côte 50 (anciennement nommée la cuvée La Coudraye) rouge 2018 est une ode au Cabernet franc, délivrant des arômes de fruits noirs, de graphite et de poivron bien mûr. D'une belle complexité, d'une chair dense et pourvue de tanins habilement intégrés et une trame si digeste, ce vin suscite un enthousiasme fou. A carafer au moment de servir afin d'en dégager toutes les subtilités, puis à placer face à un rôti de bœuf ou un carré d'agneau ! Noté 16,5/20 par notre Comité, un coup de cœur unanime !

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri des raisins, éraflage, sans foulage, fermentation alcoolique de 3 à 4 semaines en cuves ouvertes en favorisant des macérations douces , élevage discret en foudres et en jarres de grès pendant 7 à 12 mois. Les interventions sur le vin sont orchestrées suivant les cycles lunaires.
Vin certifié biologique.

Robe :

Rouge très intense, brillant reflets carmin.

Nez :

Très pur, parfait reflet du Cabernet, arômes de graphite fin entourés de notes de fruits noirs et de poivron bien mûr.

Bouche :

Droite et complexe sur un fruit mûr et vibrant. De bonne facture, cette cuvée dévoile un jus serré aux tanins habilement intégrés et une trame si digeste.

Température :

À servir entre 16 et 18°C. A carafer si besoin.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau ou petit gigot d'agneau de lait des Pyrénées, rôti de bœuf, veau aux girolles, lotte au vin rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Admirable ! Associant le fruité gourmand des cabernets bien mûrs et la civilité charmeuse des vinifications sous bois, les vins de Yannick et Benoît Amirault poursuivent une trajectoire ascensionnelle dont on ne voit pas encore le point d'arrivée. Aujourd'hui, le succès de leur production est telle que tous les vins du domaine sont vendus avant même d'être produits.
Associant un patrimoine de vieilles vignes à une virtuosité sans faille, ces perfectionnistes livrent dans leurs cuvées la plus juste vibration.