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La dégustation |
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Or jaune, clair et brillant aux reflets jaune-vert. |
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Expressif sur des notes d'acacia, de craie et de beurre frais, avec un accent finement vanillé. |
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Vive et aérienne sur un fruit nimbé de fraicheur. Tout en finesse et en longueur, précise et élégante, cette cuvée se livre dans une chair tendre de grande vibration. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, sole meunière, noix de Saint-Jacques ou filet de cabillaud snacké à la sauce citronnée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Référence absolue de Saint-Romain, Alain Gras traverse les décennies avec une réussite insolente. Son domaine est l’un des plus en vue de l’appellation, livrant des vins de très bonne garde, capables de faire jeu égal avec les grands terroirs de Côte de Beaune.
Ces modèles prisés des grandes tables étoilées, hélas distribués au compte-goutte et toujours difficiles d’accès, suscitent toujours la convoitise. |
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Ce Saint-Romain blanc 2017 très aérien manie la fraîcheur de fruit avec grâce. Tout en finesse, précis et élégant, il se livre dans une chair tendre et de grande vibration. Vous serez étonnés de son aisance et de sa classe, d’autant qu’il ne joue pas d’effet boisé outre mesure. Vous l’apprécierez dès l’apéritif ou à table bien sûr avec un poisson noble comme une sole meunière. Noté 16,5/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles et éraflées à 20-30%, fermentation alcoolique et malolactique en fûts, contrôle des températures, élevage de 12 mois en fûts (20% bois neuf) et cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide B+D 2020 : 15/20
Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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