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La dégustation |
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Robe jaune dorée. |
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Nez très expressif avec des notes intenses de fleurs et de fruits. |
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Réalisé avec élégance le vin est doté d'un joli gras et d'une belle opacité. La finale en bouche est très fraiche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poularde à la crème, blanquette de veau, filets de rouget, fromage de chèvre. |
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Dés maintenant et jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Vinificateur au sommet de son art, Christophe Cordier a lancé, en parallèle de son propre domaine, une fantastique activité de négoce. Il sillonne son Mâconnais natal à la recherche des meilleurs approvisionnements. Ainsi, il a déniché pour nous deux pépites sur les grandes appellations de Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Les vins sont généreux et définissent à merveille l’esprit minéral du lieu. |
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La trame du Pouilly-Fuissé Terroirs de Fuissé 2010 est pure, droite et tendue. En bouche, le vin est équilibré par des notes onctueuses et légèrement beurrées, qui révèlent un élevage sous bois parfaitement géré. L’ensemble est rond, frais et élégant. Les notes d’amande fraîche et de fruits blancs complètent la palette aromatique du vin. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en foudre de chêne pendant 15 mois sur lie d'origine. Mise en bouteille avec très légère filtration pour garder la pureté du fruit et du vin. |
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