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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Nez intense sur des arômes de fruits rouges mêlés à des notes d'épices et de pivoine. |
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Bouche généreuse et raffinée sur un fruit lumineux. C'est une cuvée à la chair consistante dotée d'une superbe concentration et d'une envergure de bouche exceptionnelle. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Sur ce tout petit domaine artisanal de Pommard, Olivier Cyrot, jeune pousse pétrie de talent, produit des vins d’une grande classe associant élégance de texture et potentiel de vieillissement. Dans un contexte où les appellations majeures sont devenues rares et où les prix s’envolent, la tarification très douce pratiquée au Domaine Cyrot-Buthiau fait figure de vertu hautement appréciable. |
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Parfaitement mûr, ce Pommard 2013 incarne à la perfection la générosité et le caractère de son appellation. Chair consistante, fermeté logique de ses jeunes tanins, concentration idoine : il adopte le profil idéal du Pommard dans sa dimension et son envergure de bouche. Déjà bien ouvert aujourd’hui, il gagnera à attendre deux à trois ans de plus. |
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Vendanges manuelles, cuvaison en cuves bois pendant 15 à 18 jours, élevage en fûts de chêne (20% fûts neufs) pendant 12 à 14 mois. |
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