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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Notes de fruits rouges avec l'empreinte minérale du graphite. |
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Bouche intense et puissante sur un fruit scintillant. Portée par une trame ferme et précise, cette syrah déroule un jus à la fois concentré et soyeux, on apprécie sa finale harmonieuse toute en persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Pièces nobles du boucher, viandes mijotées, filet mignon de veau en croûte, boudin noir sauté aux pommes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Domaine incontournable du Rhône, Paul Jaboulet Aîné est plus qu’une valeur sûre : une institution. La famille Frey, déjà propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux et du Champagne Billecart-Salmon, tire le meilleur de ce joyau rhodanien et de ses 80 hectares de vignes.Aux côtés de la mythique cuvée d’Hermitage La Chapelle, le domaine livre une foisonnante panoplie de cuvées, toutes hautement représentatives de leur appellation. |
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Très intense, le Saint-Joseph Rouge Le Grand Pompée 2015 offre un beau jus soyeux, au fruit scintillant avec la concentration et la fermeté du millésime. C’est une belle syrah pleine et charnue qui trouvera parfaitement sa place à table sur des pièces nobles du boucher ou des viandes mijotées. Impeccable ! |
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Vendanges manuelles égrappées et foulées, macération de 3 semaines avec extraction douce par remontage quotidien, élevage de 12 mois en cuves tronconiques de chêne français. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023 |
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