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La dégustation |
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Robe cerise brillante. |
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Arômes de cerise, de groseille et de bourgeons de cassis. |
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Bouche fraiche et pulpeuse sur le fruit. C'est une cuvée de plaisir immédiat que l'on appréciera dès maintenant sur des plats d'été. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Filet de bœuf rôti, poulet de Bresse, galantine de lapin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Les nouveaux pionniers de la Côte de Beaune, les frères Buisson, vinifient sur la discrète appellation de Saint-Romain, voisine de Meursault et Auxey-Duresses, des vins au style droit et sincère. Issues de sélections parcellaires et de vignes de plus de 50 ans cultivées en bio comme l'ensemble du domaine, les deux cuvées présentées aujourd’hui se classent à un niveau encore jamais égalé à Saint-Romain. Rivalisant avec les Premiers Crus voisins, il faut découvrir ces vins de toute urgence. |
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La cuvée Sous Roche rouge 2010 est un pinot noir élégant et subtil, tout en finesse, doté d'une belle énergie. C'est un vin de pleine maturité à savourer d'ores et déjà et sur cinq ans. Son mordant, sa fraîcheur et son volume le placent en challenger des Premiers Crus de la Côte de Beaune. |
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Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en fûts de chêne français sur lies (10% de fûts neufs et pour le reste des fûts de 1 à 6 vins), ouillage hebdomadaire. |
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Récompenses |
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Guide RVF 2013 : 15/20 |
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