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La dégustation |
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Robe or pâle au cordon crémeux et à la bulle très fine. |
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Nez de brioche chaude mais aussi de marc de raisin sur fond de fruits jaunes, de coing et mirabelle. |
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Bouche vive et vineuse sur un fruit à la chair acidulée. Dotée d'une bulle de caractère au profil ample et racé, cette cuvée bénéficie d'une belle consistance associée à une grande amplitude et une finale saline et chaleureuse |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Tarte aux petits oignons à l'apéritif, feuilletés aux anchois. |
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Dès à présent et jusqu'en 2021 |
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Le domaine et le vin |
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Pivot de l’appellation Vouvray, Philippe Foreau forge des blancs d’une étincelante pureté, merveilleux canevas d’équilibre que ce vigneron esthète explore sans relâche. Sous ses doigts, les matières glissent, habilement ouvragées, le chenin rayonne, ciselé par de fraîches amertumes. Ces vins admirables vieillissent à merveille et s’alignent aux côtés des plus grands dans la hiérarchie viticole. Prenez-en la mesure ! |
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Délicieux ! Le Vouvray Méthode Traditionnelle Blanc 2011 déroule un cordon crémeux de fines bulles, tout en délicatesse. Le nez intense, entre brioche chaude, coing et mirabelle, ouvre sur une bouche vive, de bonne consistance, entourant une chair acidulée. C'est une bulle de caractère, très ample, avec une finale saline et aérienne. À déguster sur une tarte aux oignons à l'apéritif, des feuilletés aux anchois. |
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Vendanges manuelles, élevage de 3 ans minimum sur lattes, sucres résiduels de 5 grammes par litre. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation ! |
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