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La dégustation |
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Robe rouge intense. |
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Nez généreux et intense, arômes de fruits rouges. |
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Bouche mûre et généreuse, attaque ronde et dense avec une belle longueur de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. A carafer 1/2 heure avant dégustation. |
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Charcuteries, volailles, grillades. |
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A boire jusqu'en 2013 |
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Le domaine et le vin |
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Depuis huit générations, la famille travaille sur le Domaine des Ouches. Thomas et Denis Gambier mènent ce vignoble de 17 hectares situé sur la commune d’Ingrandes de Touraine dans l’Appellation Bourgueil. Ils produisent plusieurs vins rouges en séparant leurs différents terroirs. Ils proposent également un vin rosé qui vient souligner d’autres aspects du Cabernet Franc. Les frères Gambier essaient de valoriser au mieux leurs différentes parcelles. Sur les coteaux, les sols sont d’en l’ensemble plus argileux et reposent sur une roche mère calcaire. La maturation y est plus lente et les raisins plus concentrés. Une attention rigoureuse est apportée avec un travail du sol, des travaux en verts et des vendanges manuelles pour sélectionner les meilleurs raisins. Les vins de coteaux sont élevés en barriques dans de belles caves creusées dans le tuffeau, à l’abri du jour et des assauts du temps. |
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La cuvée Igoranda 2009 du Domaine des Ouches, concilie la densité de texture du cabernet franc et les notes gouleyantes des vins de Loire. Vin droit, tendu et concentré, les éléments qui définissent le grand vin sont là. Saluons en plus les notes de fruit frais que la Loire sait si admirablement nous donner. |
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vendanges manuelles. Après une cuvaison d’une quinzaine de jours, élevage en foudre durant un an. |
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Récompenses |
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Les Meilleurs Vins de France 2011 (RVF) : 14/20 |
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