Domaine Trimbach - Alsace - Riesling Cuvée Frédéric Emile Blanc 2007

Vin :

Toute la pureté des grands rieslings s'incarne dans cette cuvée Frédéric-Émile 2007, vieillie plus de quatre ans en cave. Arrivé à parfaite maturité, ce très beau vin, précis autant au nez qu'en bouche, développe une classe folle. Avec ses notes florales, ses parfums de tilleul, nuancés d'une légère touche de miel, son évolution sera remarquable. Sa finesse et sa pureté magnifieront les poissons blancs, en tartare ou grillés. Une cuvée notée 17,5/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation des jus en cuve inox pendant 3 à 4 semaines, vinification traditionnelle, vieillissement en bouteille au domaine pendant 5 ans.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Nez complexe sur des arômes floraux et d'hydrocarbure avec des notes mellifères, d'infusion et de tilleul.

Bouche :

Bouche précise et épurée sur de arômes d'infusion et de tilleul. C'est un vin d'une extrême finesse à la minéralité exacerbée.

Température :

A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Tartare de daurade, caviar, turbot à la vapeur de gingembre, risotto aux coquillages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Grand seigneur d’Alsace, le Domaine Trimbach est l'une des signatures alsaciennes les plus réputés. Située à Ribeauvillé, la maison fait indéniablement partie des grands noms du vignoble français.