Domaine Gavoty - Côtes de Provence - Cuvée Clarendon - Blanc 2012

Vin :

Le Côtes de Provence Cuvée Clarendon blanc 2012 a littéralement conquis notre Comité. Sa palette aromatique est d’une justesse remarquable. En bouche, on se délecte des notes miellées, d’anis et de fleurs flanches. Plein, croquant et incisif, le vin rivalise aisément avec les plus grands blancs de Provence. Il accompagnera à merveille un bar grillé au fenouil.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation en cuve métallique pendant 4 semaines.

Robe :

Robe or pâle aux reflets verts.

Nez :

Arômes fruités avec des notes de fenouil, d'anis et de fleurs blanches.

Bouche :

Bouche élégante et ciselée sur un fruit complexe aux arômes tantôt fruités tantôt floraux. C'est une cuvée de grande classe qui charmera par son raffinement et sa précision jusque dans la finale, longue et sensuelle.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Bar entier grillé aux branches de fenouil avec ses tomates provençales, ragout de lotte aux agrumes, poulet de Bresse à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Reconnu par la presse spécialisée, étoilé du Guide des Meilleurs Vins de France, le Domaine Gavoty fournit parmi les expressions les plus brillantes de l’appellation Côte de Provence. En blanc, comme en rouge et en rosé, les cuvées Clarendon constituent la gamme de prestige du domaine. Elles ont illuminé notre dernier Comité de Dégustation.