Domaine Paul Janin et Fils - Moulin-à-Vent - Rosso - 2022

Vino:

Impossibile trovarlo altrove! ! Un assemblaggio dei terroir Moulin à Vent della tenuta Janin realizzato su misura dall'enologo Eric Janin e Christian Martray, il nostro sommelier.

Dopo tre tentativi nasce il Moulin-à-Vent 2022 per Ventealapropriete. Una letteratura della denominazione così come la intendiamo noi, ossia un succo profumato in cui la liquirizia incontra i profumi di amarene mature. Un sorso elegante, un cuore di bocca carnoso che rivela la densità e la freschezza dell'annata 2022, un'energia che fa venire l'acquolina in bocca, una salinità che ricorda la mineralità conferita dal terreno di vecchie vigne. Un vino che merita di essere degustato. Voto 95-97/100 dei nostri esperti!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, rese basse: 20hl/ha, vinificazione dei grappoli interi per l'80% del raccolto.
Prodotto con le uve provenienti dai tre terroir di punta della tenuta: Les Greneriers – Les Pérelles – Les Brusselions, su terreni granitici esposti a intemperie e alluvioni.
Affinamento in cisterne.

Occhio:

Rosso scuro e brillante con riflessi violacei.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Sinfonia di salumi tradizionali, terrine, salami e patè di campagna, spezzatino di manzo, cosciotto d'agnello, costata di manzo ai funghi... insomma, si sposerà a meraviglia con qualsiasi piatto.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028 e oltre per gli intenditori.

Il maestro del Gamay Eric Janin è stato eletto vigneron dell'anno nella Guida 2024 della Revue du Vin de France. Un riconoscimento più che meritato per il discreto e modesto enologo, oggi affiancato dalla figlia. Dal 1983 i vini Eric Janin offrono bellissime letture del loro terroir, vantando materie corpose e aromi fruttati di un'intensità incomparabile. Non è un caso che la tenuta sia diventata un punto di riferimento della denominazione.