Famille Chaudière - IGP Méditerranée- Le Paradou - MAGNUM - Bianco - 2022

Vino:

L'IGP Méditerranée Le Paradou Bianco 2022 rivela un rollè in purezza con una bella complessità aromatica, caratterizzata in particolare da glicine, biancospino, frutti a polpa bianca e anice. Al palato è di medio corpo, arioso, con un'acidità molto piacevole e una freschezza che bilancia la marurità, tipica dei vini sudisti. È un bianco veramente ben fatto, ideale per accompagnare un'insalata mista o una grigliata di pesce con finocchi. Sarà ancora più sorprendente nel formato magnum. Valutato 90/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pigiatura e decantazione a bassa temperatura per quasi 15 ore. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Bella complessità aromatica, caratterizzata in particolare da glicine, biancospino, frutti a polpa bianca e anice

Bocca:

Al palato è di medio corpo, arioso, con un'acidità molto piacevole e una freschezza che bilancia la marurità, tipica dei vini sudisti

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Insalata mista, pesce grigliato con finocchi, spiedini di pollo marinati.

Maturazione:

Entro il 2026

La famiglia Chaudière dello Château Pesquié produce costantemente vini straordinariamente fruttati, dalla polpa tenera e polposa a cui è difficile resistere. I terroir ad alta quota, lavorati in coltivazione bio e biodinamica, favoriscono trame cesellate, tra le più brillanti del settore.

Bisogna dire che lo château è nelle ottime mani di uno dei migliori enologi della regione… Stiamo parlando di Emmanuel Gagnepain e il nostro sommelier Olivier Poussier segue regolarmente sia i suoi assemblaggi, che la costante evoluzione qualitativa dei suoi vini.

Non c’è da stupirsi che venga messa spesso e volentieri in cima alle classifiche della Guida Parker.