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Champagne

Pierre Paillard - Champagne Grand Cru Blanc

Caractéristiques

  • Pays/Région : Champagne
  • Dénomination : AOP Champagne Grand Cru
  • Cépage : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
  • Alcool : 12,5 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Maison citée dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF), le Guide Bettane et Desseauve, Gault&Millau...

Vin : Magnifié par le grand terroir de Bouzy sur lequel il est cultivé, le Champagne Grand Cru du Domaine Pierre Paillard allie finesse et croquant de fruit. La bulle fine et régulière se fond dans une trame onctueuse. Ce grand Champagne, au rapport prix-plaisir magnifique, vous laissera à coup sûr des émotions que vous n’êtes pas prêts d’oublier.

Vinification : Cuvée vinifiée 8 mois en cuve sur lies fines avant tirage, dosage de 7gr/L, une fois le tirage effectué, chaque bouteille passe 3 ans et demi sur lies en caves à 10°C.

Robe : Robe brillante et dorée, bulles fines et légères.

Nez : Nez intense, frais et légèrement toasté, arômes de fruits jaunes et d'agrumes.

Bouche : Attaque vive, élégante et équilibrée, les bulles sont fines et onctueuses, les premières notes de pomme et de poire laissent place à des notes pâtissières, de brioche, de pain toasté et d'amande grillée.

Temperature : A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin : Brioches et gougères, crustacés (crevette, langoustine, langouste), volailles et viandes blanches, poissons.

Garde : A boire dès maintenant

Bouzy se situe au cœur de la Montagne de Reims, Grand Cru historique reconnu en Pinot Noir et Chardonnay. La famille Paillard s'y installe dès le début du 18ème siècle. Huit générations plus tard, ils sont devenus une Maison familiale indépendante, ambitieuse dans ses exigences de culture viticole et dans sa maîtrise des assemblages.