Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis - Weiß - 2024

Wein:

Sehr fein und jugendlich im Charakter präsentiert sich der Chablis Blanc 2024 mit einer schönen kalkigen und muscheligen Note, die eine knackige, lebendige und energiegeladene Gaumenstruktur einleitet. Ein klassischer Chablis, geprägt vom Gueguen-Stil – schlicht und wirkungsvoll. Trinkfenster: bis zu 3 Jahre.

Vinifikation:

Maschinelle Lese. Sanfte und lange Pressung. Kaltklärung über etwa 20 Stunden. Spontangärung mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16–18 °C. Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks.

Wein, der nach dem Weinbauverfahren Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE - Hoher Umweltwert Stufe III) zertifiziert ist.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Strohgelb.

Bouquet:

Feines, sehr typisches Chablis-Bouquet mit einem Hauch von Muschelschale und kalkigen Noten.

Mund:

Knackig und lebendig, mit strahlender Frucht. Dieser Chardonnay bietet einen frischen, geradlinigen Wein – ein Klassiker, geprägt vom souveränen Gueguen-Stil!

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Käse-Gougères, Meeresfrüchte, Süßwasser- und Flussfische, Sushi und Garnelen-Tempura, gebeizter Lachs (Gravlax), frische und gereifte Käsesorten aus der Bourgogne, Brillat-Savarin-Käse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2028.

Céline und Frédéric Gueguen von der Domaine Gueguen sind mit Begeisterung und Enthusiasmus dabei, einen perfekten Pfad im Herzen der Yonne einzuschlagen. Ihr biologisch bewirtschaftetes Weingut erreicht ein sehr hohes Niveau und bietet zudem äußerst verlockende Preise. Die ziselierten Chardonnays, die durch ihre Energie und Präzision bestechen, sowie die fruchtigen und verführerischen Rotweine bilden eine Kollektion, aus der man unermüdlich schöpfen kann.