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Die Verkostung |
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schönes Goldgelb. |
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von großer Reinheit und schöner Mineralität. |
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lang und konzentriert mit guter Spannung. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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14°C |
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Krustentiere, Süßwasserfische, Pasteten und Terrinen, Schnecken. |
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2015 |
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Das Anwesen und der Wein |
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Christophe Cordier ist heute für die Domaine Cordier verantwortlich. Er hat ein großes Talent dafür, alte Rebanlagen in den besten Terroirs des Maconnais aufzustöbern und deren Trauben zu besonderen Weinen zu verarbeiten. Diese Weine werden oft mit den besten Crus und Grands Crus der Côte de Beaune verglichen und werden weltweit geschätzt. Christophe Cordier wurde vom Wine Advocate zum Helden des Jahres, und von Bourgogne Aujourd´hui zum Winzer des Jahres gewählt. |
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Traubenzukauf auf hohem Niveau aus den besten Terroirs von Fuissé (Vignes Blanches, Ménétrières, Sous le Four). Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 70 Jahren. |
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Von Hand in kleine Kisten gelesen, Ganztraubenpressung, gesamte Menge im großen Holzfass auf der Hefe ausgebaut und für 18 Monate auf der Originalhefe gereift. Keine Schönung und keine Filtration. |
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