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Die Verkostung |
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blasses Goldgelb, kristallklar und strahlend. |
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Die Nase ist noch verschlossen, man nimmt florale und edle vegetale Noten war. |
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Mineralische Spannung, feines Säurespiel mit spürbarem und langem Körper. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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13°C |
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Begleitet hervorragend Lachs und Jakobsmuscheln. |
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Heute auf dem Höhepunkt, bis 2014 |
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Das Anwesen und der Wein |
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Seit 1923 in Chablis im Burgund, hat die minuziöse Arbeit der Winzer von La Chablisienne viele Weine hervorgebracht, die im laufe der Zeit immer schöner wurden. Sie stammen aus einem phantastischen Mosaik von Lagen und Mikro-Klimata und enthüllen ein Feuerwerk an mineralischen Emotionen. |
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Auf der rechten Seite der Serrein und rechts der Grand Grus. Aus der Gemeinde Fontenay nahe Chablis Poinchy. Dieser Premier Cru ist ein beonders guter Teil des Premier Cru Fourchaume und liegt neben dem Grand Cru Les Preuses. Süd-West-Exposition. |
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Klassischer Ausbau, 15 Monate auf der Feinhefe in kleinen Holzfässern und im Edelstahltank. |
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