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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C servieren. |
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Gebratene Taube und französische Erbsen, Kalbsbries mit Foie Gras, Tournedos Rossini, Rinderbraten in der Kruste. |
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Ab heute bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber. |
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Das Weingut und der Wein |
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David Duband, ein Meister der raffinierten Vinifikation und eine feste Größe an der Côte de Nuits, verfolgt einen faszinierenden Ansatz: den respektvollen Umgang mit der Frucht, bei dem die Identität jedes Terroirs im Mittelpunkt steht.
Heute zählt er zu den Spitzenwinzern der Region, ausgezeichnet mit 2 Sternen im Guide RVF, und kreiert weiterhin mit unvergleichlichem Geschick elegante, präzise Weine. Sein maßvoller Ausbau und die Verarbeitung ganzer Trauben, die je nach Cuvée variiert, verleihen seinen Weinen eine beeindruckende Tiefe und ein bemerkenswertes Reifepotenzial. |
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Auf kalkhaltigen Böden, aus dem sicherlich berühmtesten Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2020, verzaubert dank der Tiefe und Brillanz seiner Robe, die eine Nase von roten Früchten und rauchigen Aromen begleitet. Im Mund beeindrucken die Frische und das lange Finale durch ihre Präzision und Intensität. Und im Magnumformat für noch mehr Genuss! |
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Handlese. Vinifikation 80% aus der ganzen Weinlese. Ausbau zu 40% in neuen Fässern und zu 60% in 1, 2, 3 Jahre alten Fässern. Nach 14 Monaten Ausbau werden die Weine in Tanks abgezogen, 3 Monate lang ruhen gelassen und ohne Filtration oder Schönung abgefüllt. |
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Auszeichnungen |
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Weingut mit 2 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Weingut mit 4 Sternen im Weinführer Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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