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Die Verkostung |
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kristallklare Farbe. |
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Noten nach frischen Früchten. |
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komplex, facettenreich und lang im Abgang. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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9-11°C |
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Aperitif, weißes Fleisch, Sommeressen. |
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bis 2011 genießen. |
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Das Anwesen und der Wein |
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Seit Generationen existiert dieses Familiengut, aber erst seit 1996 hat die Domaine ihren eigenen Keller, da die Trauben zuvor an die Genossenschaft abgeliefert wurden. 1996 war also der erste Jahrgang, der unter dem Namen Domaine la Suffrene abgefüllt wurde. Dieser Name wurde mit Bezug auf die gleichnamige Lage in der Gemeinde Brûlât gewählt. Die Weinberge der Domaine sind geprägt von der reichhaltigen Vielfalt seiner Terroirs, was durch die die vielen kleinen Parzellen bedingt ist. Hauptsächlich handelt es sich um sandigen Lehm, Kalk und Ton. Heute werden 45 Hektar bewirtschaftet, die sich in den Gemeinden von Cadière d’Azur und Castellet im Département Var. |
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Klassischer Ausbau, wobei der Saft durch Direktpressung erhalten wird. Vorher erfolgt eine Kaltmazeration an den Schalen oder durch Mostabzug vom gärenden Wein. Die Vergärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern. Der biologische Säureabbau wird unterbunden, um mehr Frische und Lebhaftigkeit zu bewahren. |
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