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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16 °C servieren. |
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Lammkotelett, geschmorter Schinken, gewürztes Schweinefleisch. |
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Ab sofort bis 2032. |
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Das Weingut und der Wein |
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In der Tradition der erfrischenden spanischen Schule gehört Envinate zu den spektakulärsten Erfolgen der letzten Jahre. Auf Teneriffa ansässig, bringt dieses Kollektiv von vier leidenschaftlichen Freunden – Roberto Santana, Alfonso Torrente, José Martínez und Laura Ramos – die Hierarchien durcheinander und katapultiert seine Cuvées unter die begehrtesten der Welt.
Dieses einzigartige Granit-Terroir rückt endemische Rebsorten der Insel wieder in den Fokus und belebt eine jahrhundertealte Kultur neu. Präzise Vinifizierung, minimaler Schwefel, indigene Hefen und sorgfältige Ausbau in Fudern und teilweise Barriques – ganz ohne neue Eiche – schaffen originelle, delikate und raffinierte Weine, die mittlerweile weltweit geschätzt werden. |
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Hervorgegangen aus hundertjährigen Reben ist der Tenerife La Santa de Úrsula Rot 2023 ein floraler, fein gewürzter Wein von beispielhafter Raffinesse. Aus einheimischen Rebsorten gekeltert, präsentiert er sich in seltener Eleganz, umhüllt von Frische und ultrasamtigen, präzisen Tanninen. Reinheit in ihrer reinsten Form! Wahrscheinlich der beste Jahrgang seit der Erschaffung dieser Cuvée. Bewertet mit 96/100 Parker. |
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Hundertjährige Reben auf vulkanischen Böden in 330 bis 650 Metern Höhe. 8-monatiger Ausbau auf der Hefe, dann im Eichenfass. |
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Auszeichnungen |
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Robert Parker : 96/100 |
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