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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren. |
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Aperitif, Comté-Quiche, Brioche-Wurst, Pastete, Morteau-Wurst, Kalbskotelett mit Steinpilzen, am Spieß gebratenes Geflügel. |
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Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus. |
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Das Weingut und der Wein |
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Das handwerkliche Weingut Montigny-lès-Arsures, am Tor zu Arbois gelegen, ist das Herzstück für Jura-Liebhaber geworden. Die Domaine Fumey-Chatelain ist bekannt für ihre begeisternden Cuvées, die die Identität von Arbois auf natürliche und elegante Weise zum Ausdruck bringen.
In biologischem Anbau und nun von Marin Fumey, dem Sohn, geführt, macht das Weingut riesige Fortschritte und hat in diesem Jahr einen bemerkenswerten Eintrag im RVF-Guide erhalten. Die Weine zeichnen sich durch ihre offensichtliche Fröhlichkeit und Reife aus, die auf edlen Ursprüngen basieren. |
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Der Arbois Trousseau Vieilles Vignes Rot 2022 ist ein delikater Wein, der von einer klar definierten, subtilen, anmutigen und duftenden Materie getragen wird. Die 50% ganzen Trauben sorgen für Finesse und man erfreut sich an dieser ziselierten Materie mit Aromen von schwarzen Kirschen, zerdrückten Erdbeeren, einer herrlichen minzehaltigen Frische und einer seidigen Textur. Ein reiner Ausdruck der Rebsorte. |
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Manuelle Weinlese am Morgen. 50% ganze Trauben. Spontane Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, schwefelfreie Maischegärung von etwa 20 Tagen. Ausbau für 10 Monate in Edelstahltanks. Produktion von 3 500 Flaschen.
Ortslagen: Nordseite von Sauvagny und Le Clouzot (Montigny). Lehm- und kalkhaltige Böden aus dem Jura. Zwischen 1962 und 1970 gepflanzte Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden und sich seit 2020 in der Zertifizierungsphase befinden. |
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Auszeichnungen |
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Anwesen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) aufgeführt |
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