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Die Verkostung |
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Glänzendes Rot von schöner Intensität mit violetten Schattierungen. |
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Von schöner Reife, getragen von Düften nach Steinfrüchten, vermischt mit rauchigen Specknoten. |
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Frisch und saftig mit einer prägnanten Frucht, erweist sich dieser Wein als körrperreich, süffig und von großer Bekömmlichkeit, ausgestattet mit feinen und gesammelten Tanninen. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16 °C servieren. |
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Gefüllte Taube, Rinderfilet mit Kruste. |
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Ab heute und bis 2028. |
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Das Weingut und der Wein |
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Das neue Gesicht Savoyens! Seit kurzem prägt Ludovic Archer die Steillagen von Chignin – und revolutioniert die Region. Seine Cuvées katapultieren sich an die Spitze der Ranglisten (Weinführer Guide Vert RVF 2025). Die Kritik ist sich einig: Der Shootingstar des Alpenweinbaus. Eine Entdeckung, die man kennen muss.
Der ehemalige Ingenieur bewirtschaftet 2,5 Bio-Hektar am Fuße des Bauges-Massivs. Handlese, minimale Erträge, perfekte Traubenreife: Ganzkleschige Maischung bei Roten, langsames Pressen der Weißen, Ausbau ohne Neubarrique. Jeder Schritt zielt auf sanfte, fruchtpure und lupenreine Strukturen. |
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Der Savoie Mondeuse Totem Rouge 2021 präsentiert sich als saftiger, zugänglicher Rotwein mit schöner Reife – geprägt von Steinfruchtaromen, einem rauchig-speckigen Unterton, Noten von Tabak und Süssholz. Harmonisch ausbalanciert, mit knackigem Fruchtprofil, ist er ein perfekter Begleiter zu Taube oder Rinderfilet im Teigmantel. Ein echter Charmeur – und eine Entdeckung!
Vom Verkostungskomitee mit 92/100 Punkten ausgezeichnet. |
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Handlese, zu 50% abgebeert. Ausbau in Eichenfässern die mit 7 Weinen belegt waren. Produktion von 2600 Flaschen.
Zertifizierter Biowein. |
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Auszeichnungen |
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Weingut im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) aufgeführt
Weingut mit 1 Stern im Weinführer Guide Bettane + Desseauve 2025
Weinführer RVF 2024: 91/100
Von unserem Verkostungskomitee mit 92/100 Punkten bewertet! |
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