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Die Verkostung |
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Helles, glänzendes Gelb. |
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In der Nase zeigt sich die harmonische Reife des Chardonnays – mit frischer Butter und einem noch jugendlichen Holzeinfluss. |
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Am Gaumen bestätigt sich die Eleganz des Jahrgangs 2023 – mit schlanker Textur, großer Reinheit und perfekter Balance. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 10 bis 12 °C servieren. |
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Geflügel-Vol-au-Vent, Pilzpfanne, Garnelen-Risotto. |
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Ab sofort bis 2029. |
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Das Weingut und der Wein |
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Gesegnet mit besten Lagen der Côte de Beaune, arbeitet das Domaine Philippe Germain im Verborgenen. Ruhm ist ihm fremd – dieser stille Handwerker lehnt es sogar ab, seine Weine an Top-Adressen der Gastronomie zu liefern, um einer treuen Privatkundschaft und wenigen handverlesenen Liebhabern den Vorzug zu geben.
Diese Vorzeigedomaine – mit einem Hauch Rebellion – bringt im Schatten Cuvées hervor, die sich mit denen der ganz Großen messen können. Und heute öffnet sie uns ausnahmsweise ihre Türen! |
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Aus einer gefragten Lage am Rand von Auxey-Duresses – auf demselben Klima besitzt übrigens auch der legendäre Coche-Dury eine Parzelle – zeigt sich der Meursault Vireuils Blanc 2023 in perfekter Balance. Er offenbart die schöne Reife des Chardonnays mit Noten von frischer Butter und einem noch jugendlichen Holzeinfluss. Von großer Reinheit, präsentiert er sich mit schlanker, klarer und geradliniger Struktur – ein sehr schöner Wein, der noch 6 Monate Ruhe verdient und anschließend über 6 Jahre und mehr reifen kann. |
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Manuelle Lese, Quetschung vor pneumatischer Pressung. Übernachtungsklärung im Edelstahltank, anschließend Schwerkrafteinlagerung in Holz. Ausbau für 14 Monate in Eichenfässern, davon 20 % neues Holz. |
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Auszeichnungen |
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Cuvée vom Verkostungskomitee mit 92/100 Punkten bewertet! |
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