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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren. |
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Rinderkotelett mit Kräuterkruste, Milchlammschulter mit Heu oder Rosmarin, Entenbrust mit gebratenen frischen Feigen, gebratenes Perlhuhn, gereifter Saint-Nectaire Käse. |
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Ab heute, bis 2042 und für Liebhaber darüber hinaus. |
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Das Weingut und der Wein |
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Der Roc d'Anglade, der im Weinführer Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde und ein Wahrzeichen des Languedoc ist, ist eine hoch geschätzte Adresse. Rémy und Martine Pédréno bewirtschaften dieses wunderbare, seit Jahrhunderten anerkannte Kalksteinterroir in Nordlage biologisch und erzeugen elegante, straffe und luftige Weine, die als Vorbild und Inspiration für eine ganze Weinregion gelten. |
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Dem IGP Gard Rot 2022 gelingt es erneut, den Carignan zu veredeln, ergänzt durch Mourvèdre und Grenache, mit immer einer Prise Syrah. Dieser delikate Rotwein mit weichen Tanninen, der besonders gut in Holz und großen Behältern ausgebaut wurde, vereint alle Parameter eines großen Weins: Tiefe, Vornehmheit, Länge und Eleganz. Ein Wunder, das sich zwanzig Jahre und länger aufbewahren lässt. Bewertet mit 94/100 RVF. |
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Manuelle Weinlese. Vinifikation mit einheimischen Hefen, 100% ganze Trauben, in offenen Tanks während ca. 15 Tagen, keine Extraktion. Ausbau für 18 Monate, davon 12 Monate auf der Feinhefe 1/3 in großen Holzfässern, 1/3 in Halbfässern und 1/3 in Fudern. Leichte Filtration.
Zertifizierter biologischer Wein. |
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Auszeichnungen |
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Anwesen mit 2 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) bewertet
Weinführer Guide RVF 2025 : 94/100 |
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