Domaine Jean Paul Dubost - Fleurie - Le Vivier Rouge 2009

Weinbereitung:

sorgfältige Lese im Weinberg und erneute Auswahl an einem Sortiertisch. Kaltmazeration für vier Tage bei 10°C vor der alkoholischen Gärung, die etwa 20-25 Tage dauert. Ausbau in 400 Liter Fässern für 8-9 Monate.

Farbe:

kräftiges Rot.

Bukett:

Aromen nach iris und Kirschen.

Geschmack:

seidige und geschmeidige Gerbstoffe. Ein subtiler, eleganter und femininer Wein.

Temperatur:

12-14°C

Wein- und Speisenpaarung:

gemischter Salat, Lyonaiser Spezialitäten und Innereien, Bressehuhn und Käse aus dem Haut-Beaujolais.

Aufbewahrung:

bis 2013 genießen.

Die Domaine du Tracot existiert seit 1902 und gehört heute der Familie Dubost. Die Ursprünge wurden durch Wandbeschriftungen und Spuren am Hauptgebäude nachgewiesen. Nach einem Brand im Jahre 1887 wurde das Gut neu aufgebaut. Henri Dubost ist der Vater von Jean-Paul und Sohn von Aimé, einem Winzer in Beaujeu. Er überließ das Weingut 1958 seinem Bruder und entschied sich 1960, die Domaine doch selber zu übernehmen. Er hat sie umfassend renoviert und in mehreren Schritten bessere Rebsorten gepflanzt. So ist der Betrieb heute einer der bekanntesten in der Region.