Domaine de Boischampt - Juliénas - Rouge 2007

Weinbereitung:

Handlese und klassischer beaujolaiser Ausbau.

Farbe:

rubinrotes Violett.

Bukett:

verströmt Aromen von roten und schwarzen Früchten, Zimt und Lakritze.

Geschmack:

Die Domaine erzeugt hier einen Wein mit kräftigen Gerbstoffen, Noten von roten und schwarzen Früchten und einem würzigen Finale nach Zimt.

Temperatur:

frisch bei 15-18°C

Wein- und Speisenpaarung:

Nach einigen Jahren der Reife etwas wärmer genossen, begleitet dieser Juliénas sehr gut Coq au Vin, Wild und Käse.

Aufbewahrung:

2012

Dieses Gut gehört der Familie Dupond, einer sehr alteingesessenen Familie des Beaujolais, die an drei bekannten Domainen beteiligt ist. Die Domaine de Boischampt befindet sich in Jullié im Norden des Beaujolais auf durchschnittlich 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge befinden sich auf kargen und steinigen Granitböden, wodurch es eher zu kleinen, dafür aber sehr hochwertigen, Erntemengen kommt. Der höhere Standort ist mit der Klimaerwärmung zu einem Vorteil geworden, denn so werden die Trauben sehr reif und gleichzeitig behalten sie ihre Frische. Die Winzer arbeiten hier schon immer im integrierten Weinbau. Das Zertifikat hierfür sind die Steigungen, da hier eine Mechanisierung unmöglich ist.