Chanterêves - Nuits-Saint-Georges Premier Cru - Rot - 2021

Wein:

Der zugleich dichte und raffinierte Nuits-Saint-Georges Premier Cru Rot 2022 öffnet sich mit frischen, leicht rauchigen Noten und sehr angenehmen Aromen der ganzen Weinlese. Am Gaumen ist er dicht, mit schwarzen Früchten und Gewürzen und perfekt orchestrierten Tanninen.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese.

Farbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Duft von schwarzen Früchten mit einem Hauch von Gewürznoten.

Mund:

Diese Cuvée ist dicht und körperreich, mit einem frischen, leicht rauchigen Profil und einem Saft mit seidigen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Bœuf Bourguignon, Wildgeflügel, Lammkarree, kandierte Schweinebacke.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2031 und für Liebhaber noch länger.

Seit 2010 beherbergt Chanterêves zwei Talente, Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott. Erstere hat sich ihre Sporen in Deutschland, im Reinghau, bei großen Winzern wie Peter Jakob Kühn und Georg Breuer verdient. Der zweite wechselte zur Domaine Simon Bize in Savigny-Les-Beaune und dann zu Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet.

Nach diesen tugendhaften Erfahrungen bündelte das Paar seine Kräfte und Sensibilitäten, um seine eigenen Weine zu schmieden, Cuvées, die ihrem Bild entsprechen: präzise, zart und bewegend.

Biologischer Anbau, ganze Trauben für die Rotweine, keine Filtration, sanfte Vinifizierung, einheimische Hefen, minimaler Schwefel, Ausbau ohne neues Holz... Alle Regeln der Vortrefflichkeit werden hier angewandt und ihre Kleinstproduktion hat sehr schnell ihre Anhänger gefunden.