Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Tournant de Pouilly Blanc 2004

Wein:

Im Norden von Fuissé und am Rande des Dörfchens Pouilly ist der Tournant de Pouilly ein kleiner Weinberg von einem Hektar mit leichter Hangneigung und östlicher Exposition.

Weinbereitung:

Handlese und klassischer Ausbau.

Farbe:

feines Goldgelb.

Bukett:

Im ersten Moment ist die Nase noch verhalten, öffnet sich dann aber und präsentiert eine Aromenvielfalt, die von gerösteten Mandeln bis zu Kräutertee geht. Im weiteren Verlauf der Reifung finden sich auch harzige Töne wieder.

Geschmack:

Im Mund ist dieser Wein sehr üppig und verfügt über ein seltenes mineralisches Gleichgewicht und eine besondere Klarheit. Im Abgang ist er besonders lang und intensiv.

Temperatur:

12-15°C

Wein- und Speisenpaarung:

Kamm-Muschel in Currysoße, Steinbutt mit Sauce Hollandaise, Petersfisch mit Szechuan-Pfeffer, Polarde mit Morcheln, alter Comté-Käse.

Aufbewahrung:

2019

Die Domaine Ferret befindet sich im Herzen von Fuissé und produziert historische Weine dieser Appellation. Das Haus wurde im Jahre 1840 gegründet und war das erste Haus, welches die Weine dieses Anbaugebietes in Flaschen gefüllt hat. Dies war nach dem zweiten Weltkrieg.