Domaine François Gaunoux - Pommard - Les Tavannes - Rot - 2022

Wein:

Der Pommard Les Tavannes Rouge 2022 ist ein schöner Klassiker des Weinguts. Seine sehr feine Nase, perfekt typisch für Pinot, mit Rosen und schwarzen Kirschen, profiliert sich in einem frischen und infundierten Stil. Diese Entscheidung für Reinheit und Ausdruck des Terroirs findet sich auch am Gaumen wieder, mit einer säuerlichen Spur, einem lebhaften und frischen Gerüst von großer Delikatesse. Dieser Wein steht am Anfang seines Lebens und sollte in einigen Jahren oder sogar einem Jahrzehnt entdeckt werden. Ein echter Pommard ohne Pomp und Getöse. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese und Abbeeren. Fermentierung und Ausbau 100% in Edelstahltanks für 18 Monate. Kein Einsatz von Eichenfässern, einzigartig in der Bourgogne.

Weinfarbe:

Karminrot, mit schöner Brillanz und intensiver Ausstrahlung.

Bouquet:

Gepudert von einem sehr feinen Pinot Noir: frisch, pur und infusiert, mit Aromen zwischen dunkler Kirsche und Rose.

Mund:

Lebendig und rein, mit einer Frucht von großer Finesse, die Frische zeigt sich mit einem spritzigen und salzigen Nachhall. Ein Klassiker des Weinguts, der in den kommenden Jahren, sogar über ein Jahrzehnt, entdeckt werden sollte.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Zartes Kalbsbries an edlem Trüffeljus, Spießgeflügel von freilaufenden Hühnern, Sous-Vide gegarte Rinderwange in Bourgogne-Reduktion, Iberico-Côte im Kräuter-Mantel.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber.

Diskrete Spitzenadresse aus der Bourgogne: Die Domaine François Gaunoux glänzt auf den besten Sterntischen der Welt – mit hinreißend präzisen Cuvées.

Vinifiziert ganz ohne Holzeinsatz durch Claudine Gaunoux, jenseits von Mode und Mainstream, erzählen diese Weine kompromisslos klar und stilistisch einzigartig von ihren großen Terroirs – aus den besten Lagen von Beaune, Meursault, Volnay und Pommard.

Für Aufsehen sorgte das Weingut zuletzt bei einer spektakulären Versteigerung eines renommierten Genfer Auktionshauses, bei der zahlreiche gereifte Jahrgänge unter den Hammer kamen – ein eindrucksvoller Beleg für das enorme Reifepotenzial und die wachsende Begeisterung unter Kennern.

Auch die größten Gaumen der Welt zeigen sich überzeugt: Olivier Poussier (Bester Sommelier der Welt), Yannick Alléno, Sébastien Labbe im Cheval Blanc oder Guy Savoy zählen diese Weine zu ihren persönlichen Favoriten.