Domaine François Mikulski - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Weiß - 2022

Wein:

Der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022 stammt aus zwei Parzellen, die biologisch auf ton-kalkhaltigem Untergrund bewirtschaftet werden. Eon Bouquet aus floralen Noten, am Gaumen folgt ein fruchtbetonter Ausdruck mit einem seidigen, geschmeidigen und überaus charmanten Wein, verfeinert durch subtile Zitrusanklänge. Das schöne Finale mit erfrischender Bitternote rundet diesen ausgewogenen und überaus erfreulichen Weißwein gelungen ab.

Vinifikation:

Fläche 1,30 ha. Unterboden aus feinem Flussschwemmland, häufig im unteren Teil des Hügels. Ausbau in Eichenfässern für etwa 10 Monate, dann abgezogen und für 2 Monate in Tanks gelagert, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.
Die Weinberge werden im nicht zertifizierten biologischen Anbau bewirtschaftet.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif mit Comté-oder Beuafort-Gougères, Ceviche vom Wolfsbarsch, Granatapfel & rote Zwiebeln, grüner Spargel, Zitronenmousseline oder leichte Sabayon, Fenchelsalat, Orange und schwarze Olive, Kalbscarpaccio oder Kalbsschnitzel, Zitronencreme und kleines Gemüse, junger Comté-Käse oder Brillat Savarin auf Toast von geröstetem Landbrot.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort bis 2031 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Meursault-Legende: die Domaine François Mikulski ist eine sehr begehrte Geheimtipp-Adresse. Von der Kritik gefeiert, zählen ihre Weine zu den großartigsten Burgunden, geschätzt für ihre terroirgetreue Präzision und unverfälschte Eleganz.

Seit über 30 Jahren setzen François Mikulski und nun auch sein Schwiegersohn Thomas Boccon Maßstäbe der Perfektion – hier vereinen sich Reinheit, Finesse und Frische zu höchster Harmonie. Biologischer Anbau, dosierter Einsatz neuer Eichenfässer, perfekte Reife: Jedes Detail folgt dem Streben nach vollendeter Balance.