Dominio del Aguila - Ribera del Duero - Peñas Aladas Gran Reserva - Rot - 2019

Wein:

Der Ribera del Duero Peñas Aladas Gran Reserva Rot 2019 stammt von hochgelegenen Weinbergen, die auf fast 900 Metern gepflanzt wurden, und ist ein Monument Spaniens. Ein bemerkenswert eleganter, komplexer und ausgewogener Wein, der aus einer Auswahl einiger kleiner, verstreuter Parzellen auf den ältesten, kühl exponierten Weinbergen des Dorfes entstanden ist. Diese von Pinien, Wacholder und Wäldern umgebene Enklave auf sandigem und kiesigem Boden ist ideal für Tempranillo, der mit anderen lokalen Sorten gemischt wurde; alle Rebsorten wurden mit indigenen Hefen co-fermentiert, und das Ganze reifte fast 5 Jahre in Barriques! Das Ergebnis ist ein fantastischer, blumiger und eleganter Wein von purer Raffinesse, in dem die Holznote völlig verschmolzen und integriert ist. Ein subtiler, mineralischer, unglaublich eleganter Wein, der in einem kühlen Jahr entstand, das ihm so gut steht. Bereits Kult!

Vinifikation:

Handlese. Gärung in Betontanks. Ganztrauben-Vinifikation der ganzen Weinlese. Ausbau in französischen Eichenfässern für 55 Monate.

Weinfarbe:

Brillantes Rubinrot.

Bouquet:

Intensiv parfümiert mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, unterstrichen von Röstaromen.

Mund:

Ein reiches und strukturiertes Gerüst, das kräftige Tannine enthüllt, die von feinen Röstaromen geprägt sind.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Tarte mit Pilzen, Bavette mit Schalotten, Kalbsragout mit Chorizo, gebratene Ente mit Pfifferlingen, gebratene Taube mit Gewürzen.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2035

Jorge Monzón ist eine prägende Figur des spanischen Weinbaus. Seine Lehrjahre absolvierte er bei den ganz Großen der Weinwelt – etwa bei Romanée-Conti oder Vega Sicilia.

Mit seinem Weingut Dominio del Águila, das biologisch und mit biodynamischen Methoden bewirtschaftet wird, bringt er seit über zehn Jahren Cuvées von großer Tiefe und Komplexität hervor – gewachsen und vinifiziert wie echte Grand Crus.

Der Höhepunkt: Mit der Traumnote von 100/100 Parker ist er in den exklusiven Kreis der Ikonen eingetreten – Seite an Seite mit Pingus – in der Ribera del Duero.