Domaine les Chemins de Carabote - Languedoc - Rot - 2022

Wein:

Geprägt von der Syrah in ihrer schönsten Ausdrucksform, die den Hauptanteil der Cuvée stellt, öffnet sich der Languedoc Les Rives-Prés Rouge 2022 mit feinen rauchigen Noten – voller Reinheit und Finesse. Am Gaumen ebenso saftig wie präzise, ausschließlich im Tank ausgebaut, ganz ohne Holzeinfluss, zeigt er eine unverfälschte, reife Frucht und wunderbar weiche Tannine. Ein Wein, der schon jetzt trinkreif ist. Der Coup de Cœur des Verkostungsteams – bewertet mit 93/100.

Vinifikation:

Manuelle Lese. Traditionelle Vinifikation. Tägliches Umpumpen, Maischegärung über 2 bis 3 Wochen. Ausbau im Tank.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit zinnoberroten Nuancen.

Bouquet:

Die Nase zeigt eine Syrah in ihrer ganzen Noblesse – mit Noten von Kaminasche, von großer Reinheit und Finesse.

Mund:

Am Gaumen überzeugt er durch Präzision mit reifer, unverfälschter Frucht, seidigen Tanninen und ohne aufdringliche Holznote – ein sofort trinkfertiger Wein.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Dickes Rinderkotelett, Entenbrust mit kandierten Feigen, Kalbsragout mit schwarzen Oliven, gebratenes Freilandgeflügel.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2028.

Ehemaliger Star-Kolumnist bei RTL und leidenschaftlicher Weinliebhaber – Jean-Yves Chaperon gründete 2006 Les Chemins de Carabote auf dem gesegneten Terroir der Terrasses du Larzac.

Biologischer Anbau, kompromissloser Einsatz und fein dosierter Ausbau formen Rotweine von majestätischem Ausdruck.