La Source du Ruault - Saumur-Champigny - Senseï - Rot - 2017

Wein:

Der Saumur-Champigny Senseï Rouge 2017 wird aus 80 Ar ton-kalkhaltiger Böden, spät gelesen und mit höchster Sorgfalt vinifiziert. Der Wein zeigt sich in großer Klarheit: intensiv mineralisch, mit feinen Holznoten von edlem Fassausbau. Am Gaumen kraftvoll und tief, mit reifer, saftiger Frucht, festem Tannin und beeindruckender Frische. Ein Cabernet Franc voller Ausdruck, Tiefe und Potenzial – ein echter „Graphitwein“ für lange Lagerung. Herzensfavorit des Verkostungkomitees, mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese, vollreif geerntet, direkt gepresst, 21 Tage Maischegärung, mit 10% Pressen verschnitten, 12 Monate im Fass ausgebaut.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Dunkles, fast schwarzes Rot mit zinnoberroten Schattierungen.

Bouquet:

Graphitaromen vermischt mit luxuriösen, perfekt passenden Holznoten.

Mund:

Ein Cabernet, tief, saftig und präzise, intensiv tanninhaltig, aber dennoch seine ganze Frische beibehaltend. Das Ensemble ist reif und konzentriert und entfaltet einen bemerkenswerten Graphitakzent. Ein sehr schöner Wein!

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Schweinshaxe mit Linsen, im Ofen gebratene Kalbskoteletts, Tournedos vom Rinderfilet.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber.

Jean-Noël Millon ist kein Neuling, doch sein Stern ist erst kürzlich aufgegangen: La Source du Ruault erlebt seit Kurzem beispiellose Begeisterung und zählt nun zu den unverzichtbaren Adressen der Loire.

Mit 10 Hektar in Saumur besticht dieses im biologischen Anbau geführte, intime Weingut durch innovative Ansätze und steigert seine Ansprüche Jahrgang für Jahrgang.