Couly-Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo Rouge 2007

Wein:

Der 2007er Clos de l´Echo wird schon lange als eines der besten Terroirs von Chinon angesehen. Er hat alle Anlagen für eine längere Lagerung, zeigt aber schon heute reichlich Frucht und einen kräftigen, tiefen Körper.
Die Noten nach Brombeeren und Schwarzer Johannisbeere werden durch feine Holznoten ergänzt und von der Mineralik wird alles gut zusammengehalten.

Weinbereitung:

Integrierter Traubenanbau, Handlese mit auswahl der besten Trauben, Entrappung und Vergärung im Stahltank mit Untertauchen des Tresterhutes. Anschließender Ausbau in Edelstahltanks.

Farbe:

dunkles Rot mit violetten Reflexen.

Bukett:

Aromen nach Schatenmorellen und Johannisbeeren.

Geschmack:

lange anhaltendes Finale mit nach in Alkohol eingelegten Schattenmorellen und Pfeffer.

Temperatur:

15 Minuten vor dem Genuss karaffieren und bei 15-18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

gegrilltes Geflügel, Rinderbraten, Wild.

Aufbewahrung:

bis 2013 genießen.

1921 wurde das Haus von Baptiste Dutheil gegründet und dann von René Couly weiterentwickelt, der Madeleine Dutheil geheiratet hatte. Die Domaine Couly-Dutheil ist auch heute noch ein Familienunternehmen. Der gute Ruf kommt nicht nur von der Qualität seiner Terroirs, sondern ist auch das Ergebnis einer langen und geduldigen Suche nach der Qualität. Die Weinberge haben eine südliche Ausrichtung und bringen Weine von großer Finesse hervor, die vorbildlich die Eleganz der Loire zeigen.