Domaine Yannick Amirault - Saint-Nicolas-de-Bourgueil - La Source Rouge 2008

Weinbereitung:

Handlese und klassischer Ausbau.

Farbe:

schönes Purpurrot.

Bukett:

Gedulden Sie sich noch einige Monate, damit die Nase sich voll entfalten kann.

Geschmack:

Im Mund ist der Wein allerdings sehr ausdrucksstark. Er ist saftig mit einer leichten Säure, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und hat eine gute Substanz mit kräftigen, roten Früchten.

Temperatur:

14-16°

Wein- und Speisenpaarung:

Dieser Wein begleitet Pute und anderes weisses Fleich ausgezeichnet. Ebenso gut zu Wurst, sowie zu gegrilltem Fisch oder Fisch in Soße.

Aufbewahrung:

Schon heute sehr verführerisch, wird er bis 2012 noch feiner.

Yannick Amirault hat die Weinberge im zarten Alter von 22 jahren von seinem Großvater übernommen. So begann er 1977 mit 3,4 Hektar Land. Im Jahr 1989 wurde die erste Ertragsreduktion durch "grüne" Lese durchgeführt und die Traubenzone entblättert, um optimales Traubengut zu erzeugen. 1997 wurde auf der halben Fläche keine Herbizide zwischen den Rebstöcken verwendet und seit 2000 wurde ganz auf Bodenbearbeitung anstelle von Chemie gesetzt. Seit 2003 ist sein Sohn Benoît mit von der Partie und der Betrieb hat nun 19 Hektar, davon 13 Hektar in Bourgueil und sechs Hektar in Saint Nicolas de Bourgueil. Die Weinberge sind in mehr als 25 verschiedene Parzellen aufgeteilt, wodurch sich die recht hohe Anzahl von verschiedenen Weinen erklärt, um jedem Terroir den perfekten Ausdruck geben zu können.