Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - Le Grand Clos Rouge 2007

Wein:

Der Jahrgang 2007 drückt sich durch Spannung und schöne Länge aus. Der Wein ist noch etwas verschlossen, aber geradlinig mit einer guten Zukunft.

Weinbereitung:

Handlese, klassischer Ausbau im Demi-Muid (450l) - Eichenholzfass.

Farbe:

kräftiges Purpurrot.

Bukett:

Die Nase beginnt sich zu öffnen und zeigt noch leichte Holznoten vom Weinausbau.

Geschmack:

Der Mund ist typisch für die 2007er, samtig und ehrlich mit Aromen von frischen Früchten. Die Gerbstoffe sind präsent, aber fein und gut eingebunden.

Temperatur:

14-16°

Wein- und Speisenpaarung:

Zu gegrilltem oder im Ofen bereitetem Fisch, Bauerngeflügel oder Taube...

Aufbewahrung:

Man kann ihn heute schon trinken, oder noch drei Jahre reifen lassen.

Yannick Amirault hat die Weinberge im zarten Alter von 22 jahren von seinem Großvater übernommen. So begann er 1977 mit 3,4 Hektar Land. Im Jahr 1989 wurde die erste Ertragsreduktion durch "grüne" Lese durchgeführt und die Traubenzone entblättert, um optimales Traubengut zu erzeugen. 1997 wurde auf der halben Fläche keine Herbizide zwischen den Rebstöcken verwendet und seit 2000 wurde ganz auf Bodenbearbeitung anstelle von Chemie gesetzt. Seit 2003 ist sein Sohn Benoît mit von der Partie und der Betrieb hat nun 19 Hektar, davon 13 Hektar in Bourgueil und sechs Hektar in Saint Nicolas de Bourgueil. Die Weinberge sind in mehr als 25 verschiedene Parzellen aufgeteilt, wodurch sich die recht hohe Anzahl von verschiedenen Weinen erklärt, um jedem Terroir den perfekten Ausdruck geben zu können.