Quinta das Carvalhas - Porto - Vintage - Rot - 2019

Wein:

Der Vintage Port Rot 2019 zählt zu den großen Erfolgen des Jahrgangs. Mit seiner tiefen, fast schwarzen Farbe bietet er schöne Tränen und kündigt eine hohe Dichte und viele Aromen an. Tatsächlich drückt die Nase eine frische Frucht aus, intensive Aromen von Kirschen in Sirup mit einer kleinen warmen Note des Aufbrennalkohols, aber das bleibt sehr diskret und perfekt integriert. Das reine, saftige und würzige Aromengerüst, das zugleich dicht und fest ist, passt wunderbar zu einer gebratenen Foie Gras oder zu Petersilienpastete. Wir loben besonders die Ausgewogenheit, die Frische und den Ausbau dieser schönen Flasche. Ein Portwein, der gekühlt bei etwa 10° C serviert werden sollte. Sein Potenzial ist immens, mindestens 50 Jahre... Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, traditionelles Mahlen am Fuß in Lagares (Granitbehälter). Gärung, die durch die Zugabe von Weinbrand unterbrochen wird. Zweijährige Reifung in mittelgroßen Eichenfässern, die als Toneis bezeichnet werden.

Weinfarbe:

Dunkelrot, fast schwarz, mit violetten Schattierungen und schönen Tränen.

Bouquet:

An der Luft entfaltet sich eine frische Frucht, intensive Aromen von Kirschen in Sirup, untermalt von einem zarten Aromengerüst aus schwarzen Früchten.

Mund:

Rein, saftig und dicht, der Auftakt im Mund umhüllt den Gaumen mit einer reichen und zart würzigen Struktur. Eine wunderbare Ausgewogenheit, alles auf einer subtilen Frische.

Temperatur:

Gekühlt bei etwa 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Foie gras mit Portweindeglacé, Schimmelkäse, Dessert mit roten Früchten und Schokolade.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2069

Quinta des Carvalhas, ein historisches Haus in Porto, das von Liebhabern geschätzt wird, ist immer noch wenig bekannt. Es ist an der Zeit, Ihnen diese Adresse mit spektakulären Weinbergen, deren Geschichte mit der Geburt des Portweins verschmilzt, anhand dieses wunderbaren Jahrgangs 2019 vorzustellen.