Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - 1999 - Rot - 1999

Wein:

Der hervorragend gereifte Châteauneuf-du-Pape Rot 1999 verführt mit einem facettenreichen Bouquet, das perfekt gereifte Aromen von Humus, Unterholz, Schokolade, Zimt sowie gekochten und eingemachten Früchten entfaltet. Am Gaumen beeindruckt er durch bemerkenswerte Frische, Volumen und Struktur – ein saftiger, perfekt ausbalancierter Wein mit präzisem Ausdruck und strahlender Eleganz. Eine charakterstarke Wahl, ideal für festliche Menüs, insbesondere in Kombination mit Wildgerichten. Bewertet mit 93/100 von Olivier Poussier.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vollständiges Abbeeren und teilweises Stampfen. Vinifikation in kegelstumpfförmigen Holztanks und Betontanks.

Weinfarbe:

Dunkles Granatrot.

Bouquet:

Aromen von kandierten und mazerierten Früchten, Blutorange, Zimt und Schokolade mit einer leichet pflanzlichen Unterholznote.

Mund:

Eine angenehme Frische in diesem Jahrgang 1999, ein stattliches Volumen und eine delikate Konsistenz, feine Tannine und eine beherrschte Balance.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rehdaube und Rotweinsauce, Entenbrust mit Steinpilzen und Kastanien, Rinderfilet Wellington.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Xavier Vignon gilt als Meister der Assemblage im Rhônetal. Er versteht es, das Traubenmaterial perfekt zu komponieren, zu verfeinern und abzustimmen, um harmonische und elegante Weine zu schaffen. 

Xavier Vignon, international anerkannter Experte und führender Berater renommierter Weingüter in Châteauneuf-du-Pape, prägt seine Cuvées mit meisterhafter Präzision. Dieser vom legendären Kritiker Robert Parker entdeckte Winzer-Künstler und talentierter Vinifizierer kreiert Weine, die durch Frische, Eleganz und Tiefe Weinliebhaber begeistern und zu den Klassikern gezählt werden.