M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants Rouge 2007

Wein:

Granithaltige, leicht saure Böden auf der rechten Rhôneseite in den Vorgebirgen des Zentralmassivs. Die Maison Chapoutier ist eigentümer der Parzelle in Saint-Joseph zwischen Mauves und Tournon, die der Gesamtheit der Herkunftsbezeichnung später ihren Namen gegeben hat.

Weinbereitung:

Handlese, klassischer Ausbau im Eichenholzfass.

Farbe:

intensives Granatrot.

Bukett:

zu Beginn sehr blumig (Veilchen), entwickeln sich später Lakritz- und Gewürznoten.

Geschmack:

Weicher Ansatz, der von roten Früchten dominiert wird. Das Finale ist lang und von Gewürzen geprägt.

Temperatur:

16°C-18°C

Wein- und Speisenpaarung:

rotes Fleisch und Käse.

Aufbewahrung:

etwa 10 Jahre.

Seit 1808 gibt es den Namen Chapoutier im Rhônetal. Sieben Generationen später ist es heute Michel Chapoutier, der dieses aussergewöhnliche Gut leitet. Fest verwurzelt in Geschichte und Tradition ist er ein leidenschaftlicher Verfechter des Bodenausdrucks. Heute ist Chapoutier eines der wichtigsten Häuser im Rhônetal.