Champagne Allouchery-Perseval - Champagne - Le Tradition - Blanc de Noirs - Brut - Blanc

Vin :

Champion de notre dernier Comité de dégustation, le Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Le Tradition Brut a surpris tout le monde ! Ce pur pinot noir, porté par une belle proportion de vins de réserve (65%), des vins d’années antérieures à 2021, offre beaucoup de classe et d’élégance. C’est une bulle intense, très florale au nez, avec une touche de mirabelle et d’agrumes, à la texture crémeuse, très équilibrée, marquée ensuite par les fruits secs et les fruits jaunes. Apéritif ou début de repas lui conviendront à la perfection, un beau moment de dégustation en perspective.

Vinification :

Vendanges manuelles, base vendange 2021 et 65% de vins de réserve, fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées. Après assemblage et mise en bouteille, conservation des vins sur lies pendant 21 mois minimum.

Dosage : 7 gr/l.

Robe :

Or brillant de belle intensité.

Nez :

Frais et floral sur des arômes d'agrumes, de réglisse et de fruits jaunes tels que la pêche et les mirabelles.

Bouche :

Crémeuse, équilibrée et élégante sur une bulle fine, abondante et régulière, ce champagne offre une mise en bouche franche et fruitée.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, terrine de poissons, coquilles ou noix de Saint Jacques au beurre blanc, langoustines-mayonnaise,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Toujours en quête des plus belles expressions champenoises au meilleur prix, notre Comité sillonne le vignoble et déguste très largement. Notre dernier palmarès fut sans appel et a sacré des pépites jusque-là insoupçonnées, des modèles de rapport prix-plaisir.

Installée sur la Montagne de Reims à Ecueil, village classé en Premier Cru, la maison familiale Allouchery-Perseval en fait indéniablement partie ; sa cuvée de pinot noir, proposée à 21€99, est une superbe opportunité comme on en trouve rarement.