Champagne Jacquesson - Champagne - Cuvée n° 741 DT - Extra-Brut - Blanc

Vin :

Le Champagne 741 Dégorgement Tardif fait partie de ces grandes bouteilles qui marquent nos dégustations. On retrouve ici le stéréotype des grands vins de Champagne : précis, frais, racé, tendu et persistant. Des notes de fruits secs et de noisette torréfiée s'offrent à nous dès l'ouverture. La bulle est remarquable de finesse et de tension. Un vin de haut niveau qu'on accordera sur une assiette de Pata Negra, de Parmegiano Reggiano ou des œufs de saumon sur toast de pain de campagne grillée et crème épaisse.

Vinification :

Vendanges manuelles. Base millésime 2013 et quelques vins de réserve. Élevage de 94 mois sur lies, sous liège. Production de 14 609 bouteilles et 759 magnums ayant leur Dégorgement Tardif en avril 2022. Dosage : 0 gr/l (Extra Brut).
Pinot Noir d'Aÿ et Dizy et Chardonnay d'Avize.

Robe :

Or pâle scintillant.

Nez :

Notes de fruits secs et de noisette torréfiée soulignées par un accent minéral extrêmement complexe.

Bouche :

Remarquable de finesse et de tension sur un fruit scintillant, cette cuvée nous ravit par son profil précis, frais, racé et cette persistance d'une longueur et d'une délicatesse remarquables. Un vin de haut niveau !

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, assiette de Pata Negra, de Parmegiano Reggiano, œufs de saumon sur toast de pain de campagne grillée et crème épaisse, poissons crus et marinés, tartare d'huître au caviar d'Aquitaine, fruits de mer, brochet au beurre blanc,...

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031, et plus encore pour les amateurs.

Champagne Jacquesson incarne la plus brillante réussite champenoise et la plus spectaculaire ascension de ces vingt dernières années. Assurément dans le cœur des grands amateurs puristes des vins de la Champagne, Jacquesson est sur le podium des plus grands. Incontestablement !

Un style à part, des vinifications sous-bois, des terroirs bichonnés et une production, hélas, pour nous comme pour vous, très limitée. Cette réussite est le secret des frères Chiquet qui ont porté très haut le niveau d’excellence.

Aujourd'hui, Artemis Domaines (Clos de Tart, Château Latour, Château Grillet...) n'a pas investi par hasard dans ce domaine et il conserve la famille Chiquet aux commandes, que ce soit depuis la culture inspirée de la biodynamie, jusqu'à la commercialisation de chaque bouteille, qui font de chaque cuvée un instant de grâce.

Les relations presque amicales entre nos sommeliers et cette maison, depuis tant d’années, nous permettent de vous faire accéder aux cuvées les plus intimistes et exquises de cette vénérable propriété de Dizy.