Champagne Pierre Péters - Champagne Grand Cru - Les Chétillons Le Mesnil Grand Cru - Blanc - 2012

Vin :

Issue exclusivement de 3 parcelles de vieilles vignes choisies au coeur du terroir de Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, cette cuvée est le graal de la Maison ! La minéralité des sols s’exprime pleinement dans ce champagne millésimé, fruit d’un assemblage d’orfèvre et d’un vieillissement minimum de 6 ans sur lies. Une cuvée spéciale digne des plus grands noms de la Champagne.

Vinification :

Vendanges manuelles. Raisins issus exclusivement de 3 vieilles vignes de sélection massale, âgées de 40 à 70 ans, terroir de "Chétillon" situé dans le village classé Grand Cru du Mesnil sur Oger. Vinification séparément et spécifiquement dans de petites cuves inox sous contrôle des températures. Fermentation malolactique partielle. Vieillissement de 6 ans minimum sur lies avant dégorgement. Dosage de 3,5 à 4,5 g/l (Extra-Brut).

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, caviar rouge de saumon ou noir d'esturgeon, plateau de fruits de mer (langoustines, huitres...), poissons grillés.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2039, et plus encore pour les amateurs.

Parmi les plus grands stylistes de chardonnay, Rodolphe Péters réalise au Champagne Pierre Péters des cuvées d’esthète de la plus grande rigueur, avec une régularité de métronome.

Nous sommes des fans inconditionnels de ce style sans concession, qui fait résonner la craie champenoise comme jamais ! Chaque cuvée dégustée est une énorme claque, déployant une pureté, une élégance et une expression saline insolentes.

Le fabuleux patrimoine de vignes - essentiellement en Grand Cru du Mesnil-sur-Oger - et des vinifications exemplaires offrent ainsi aux amateurs la quintessence de ce terroir. Et faire partie de ce cercle très étroit devient de plus en plus délicat car cette adresse reste autant prisée que discrète, exportant l’essentiel de ses vins.