Champagne Louis Roederer - Champagne - Cristal - Blanc - 2015

Vin :

Forgé par le temps et une terre crayeuse unique au monde, avec 25% des jus vinifiés sous bois, le Champagne Cristal 2015 s'inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie : le millésime 2015 a ainsi plus que jamais ordonné des vins mûrs et structurés, couronnés d'une fraîcheur insolente guidée par ces sols blancs. Il se livre aujourd’hui dans une éternelle jeunesse, autour d’un fruit pur, d’une finesse supérieure, d’une minéralité phénoménale et d’une allonge racée. Ce sont d’abord au nez les échos de fruits jaunes, d’amande grillée et de moisson du chardonnay, associés aux fruits rouges et juteux du pinot noir. Puis vient la grande énergie de la trame, son intensité vibratoire qui se mue en une douce caresse, une texture soyeuse où pointent de fines saveurs d’agrumes confits et d’épices iodées. Le caractère calcaire du millésime jaillit ainsi dans une effervescence tonique, verticale, à la fraîcheur insistante, précise et ciselée. Cette fidélité au sol, Cristal la doit à sa permanence ; c'est un vin qui s'inscrit dans une durée, celle des saisons, d'une maturation, d'une transmission et d'une recherche. Cristal 2015 est une bouteille d’anthologie, avec une identité unique dans l'histoire des grands vins de Champagne. Noté 95+/100 Parker et 97/100 James Suckling.

Vinification :

Vendanges manuelles provenant 1/3 du vignoble de la ' La Rivière', 1/3 du vignoble de 'La Montagne' et 1/3 du vignoble de 'La Côte'. Pas de fermentation malolactique et élevage en foudres de chêne pour 25% des vins.

Dosage : 7g/l.

Robe :

Jaune or brillant à la bulle fine et vive.

Nez :

Une aromatique riche autour de saveurs concentrées de fruits jaunes (pêche blanche, mirabelle), de noisettes et d’amandes grillées.

Bouche :

Concentré et dynamique, ce champagne est frais, soyeux et précis dévoilant des arômes d’agrumes confits et d’épices iodées. La finale se termine sur de subtiles notes boisées et salines.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif avec des blinis caviar ou œufs de saumon, crustacés, cigale de mer, langouste ou homard grillé, bar en croûte de sel, chapon farci aux morilles ou volaille demi-deuil, accords infinis...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035 et + pour les amateurs

Pivot de l’excellence champenoise, 3 étoiles au Guide RVF, la Maison de Champagne Louis Roederer incarne plus que toute autre le plus haut degré de civilisation de ces vins effervescents. 

Tournée vers l’agriculture biologique et biodynamique depuis vingt ans, impliquée dans une recherche insatiable de perfection, la Maison rémoise est aujourd’hui parvenue à un absolu qui s’incarne dans sa cuvée emblématique, Cristal, l’une des plus belles réussites de la Champagne. 

Bijou de la Maison jadis élaboré pour le Tsar Alexandre II, Cristal est certainement la cuvée de Champagne la plus réputée au monde. Une cuvée culte issue de 70 parcelles du domaine Cristal cultivées en agriculture biologique ; des lieux-dits exceptionnels, patiemment constitués depuis 1845 par les générations de la Maison Louis Roederer, et travaillés dans une approche vigneronne, avec des méthodes inspirées du modèle de la permaculture. Ces parcelles sont exclusivement situées en Grands Crus : 40% sont plantées en Chardonnay sur les coteaux d’Avize, Cramant et Mesnil-sur-Oger et 60 % sont plantées en Pinot noir sur les coteaux d’Ay, Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle.