Rare Champagne - Rare - Brut - Blanc - 2008

Vin :

Né d’une année prodigieuse, l’une des plus réussies de la décennie, Rare 2008 est un champagne ultra pur, frais et d’une grâce inouïe. Symbole de la transformation sereine d’une grande matière, posée sur un millésime froid, il offre des parfums de fleurs séchées, de miel, de fruits secs, délicatement grillés. La bouche est sublime, onctueuse et minérale, avec une splendide tonalité saline. Grandiose ! Noté 99/100 Bettane+Desseauve, 92/100 RVF et 93+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 8 ans au minimum sur lies.

Production limitée.

Robe :

Or cristallin à la bulle fine.

Nez :

Le premier nez est marqué par les arômes de fleurs d'oranger, de jacinthe et de fleurs blanches. Puis, la fleur de vanille, une touche de noix de coco fraîche, des arômes de poire Williams et d’amande fraiche s’enrichissent de notes de mandarine et de bourgeon de cassis. Au second nez, la minéralité, saline et raffinée signe une harmonie iodée-fumée, rehaussée d’une pointe de réglisse.

Bouche :

Ce Champagne dévoile des notes d’ananas frais, juste coupé, de fruit de la passion, de kiwi, de noix de coco et d’agrumes acidulés se mêlant à des accents printaniers à la longueur incomparable. La finale est saline, remarquable et iodée et prolonge cette découverte d’un printemps pur et infini.

Température :

À déguster entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, homard grillé, bar en croûte de sel, chapon farci aux morilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035 et + pour les amateurs

Tête de cuvée à l’instar d’un Dom Pérignon ou d’un Cristal, Rare Champagne appartient à l’élite. Édité en quantité limitée, chaque millésime Rare Champagne réunit trois paramètres indispensables : une année exceptionnelle ou atypique, l’expertise du Chef de Caves Régis Camus et le temps de maturation. Ainsi, en plus de quarante ans, Rare Champagne a déclaré seulement douze millésimes, tous édités en série limitée.

Assemblage inhabituel de chardonnay et pinot noir de la Montagne de Reims, Rare Champagne exprime avant tout une grande intensité veloutée et une texture pure et soyeuse.