Bordeaux Château Saint Georges Côte Pavie

L'avis du comité

On ne devrait pas tarder à voir exploser la cote de ce petit bijou jusque là encore préservé du feu de la spéculation.

« Dans le triangle d’or ! » Situé au croisement précis d'Ausone, Pavie et la Gaffelière... Château St Georges Côte Pavie est un micro-domaine familial de 5 hectares qui produit des vins de très grande facture sous la houlette de l’inénarrable Stéphane Derenoncourt ! Ce vignoble de poupée produit des vins caressants et intenses, miroirs intègres du terroir argilo calcaire qui l’a vu naitre.

Sur le millésime 2023, la critique souligne d'emblée la justesse de maturité avec une bouche fruitée d'une parfaire expressivité. Le boisé est parfaitement intégré et évolue avec grâce. Arômes et saveurs, tout est joliment défini et fait avec style. Saint Georges Cote Pavie est de ces crus qui s'affirment d'avantage par leur finesse de style que par leur concentration.

A toute bonne chose son revers : les quantités disponibles sont ultra limitées ... il n'existe en tout et pour tout que 20 000 bouteilles de cette petite merveille.