Alvar de Dios - Toro - Vagüera - El Maderal - Blanc - 2017

Vin :

De franches saveurs, Vagüera El Maderal 2017 est un blanc profond et de belle maturité, évoquant les fruits à chair jaune, les zestes d’agrumes, les fruits secs et les fleurs blanches dans une bouche de grand volume à l'accent grillé toasté donné par son élevage sur lies. Tension et fine amertume viennent lui donner un regain d’énergie, qui l’équilibre parfaitement. Superbe avec un risotto aux champignons ou un poisson au four.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage sur lies de 12 mois en fûts anciens, non filtré, ni clarifié.
Domaine en agriculture biologique certifié depuis 2009 et travaille actuellement avec des préparations biodynamique sans certification.
Vin certifié biologique.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Arômes de fruits à chair jaune, de zestes d'agrumes ponctués de notes de fruits secs et de fleurs blanches.

Bouche :

Complexe et profonde, cette cuvée nous offre un beau volume à l'accent grillé toasté et de beaux amers de milieu de bouche.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poisson au four, risotto aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Niché sur les hauteurs de la petite cité d’El Pego, aux portes de l’appellation Toro (Castille & Leon), Alvar de Dios a bâti sa réussite et s’est rapidement forgé une signature unique. Soucieux de préserver les cépages endémiques de sa région et de réaliser des vins à l’accent espagnol intact, il a mis un point d’honneur à s’inscrire dans ce terroir hérité de son grand-père, le préservant par la culture biologique et biodynamique.