Dominio del Aguila - Ribera del Duero DO - Picaro - Rouge - 2020

Vin :

Très intense, le Ribera del Duero Picaro Rouge 2020 est la première marche du domaine mais quelle hauteur déjà ! C'est un vin scintillant d'une profondeur incroyable, porté par des micro tannins de velours. Issu d'un secteur de vieilles vignes, le vin est vinifié en levures indigènes, élevé en barriques durant 15 mois. Il livre ainsi un fruit précis, extrêmement frais et nuancé, autour de subtiles notes de cassis et de violette ; sans doute le meilleur millésime de cette cuvée !

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation naturelle des grappes entières en cuves béton puis fermentation malolactique en barriques. Le vin est non filtré. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Vin Biologique certifié.

Robe :

Rouge sombre aux reflets violines brillants.

Nez :

Intense et fin sur de beaux arômes de fruits rouges, de cassis et mûre nuancés d'une touche de framboise.

Bouche :

Dense et charnue, cette cuvée offre un bel équilibre tout en fraicheur soulignée par des tanins fondus, une richesse concentrée et harmonieuse.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf grillé et potimarron rôti au miel, risotto au chorizo, charcuteries artisanales espagnoles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Figure de la viticulture espagnole, Jorge Monzon s’est forgé une solide expérience auprès des plus grandes stars mondiales comme la Romanée Conti ou Vega Sicilia. Sur son vignoble Dominio del Aguila conduit en agriculture biologique, avec des pratiques en biodynamie, il excelle depuis plus de dix ans dans la réalisation de cuvées de grande intensité, soignées comme des grands crus.

Couronnement de son succès, il est même entré dans la légende en rejoignant Pingus dans le cercle ultra fermé des 100/100 parker en Ribera del Duero…