Domaine Gérard Boulay - Sancerre - Oriane - Rouge - 2017

Vin :

Offrant beaucoup d'élégance et de persistance, le Sancerre Oriane Rouge 2017 se livre tout en infusion de saveurs poivrées, avec une touche de griotte et de fleurs, restituant à la perfection la finesse du pinot noir. Un très beau classique, fidèle à son terroir, noté 93/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, vinification en fûts de chêne, dont 10% neufs. Sans ajout de soufre.

Robe :

Rouge peu extrait, infusé, à dominante grenat, brillant.

Nez :

On retrouve un pinot abouti, fin et mûr rappelant les arômes de griottes, de fraises au sucre et de sureau, le tout entouré d'un élevage très sobre.

Bouche :

C'est un Sancerre léger à l'empreinte fruitée, délicate, fraîche et peu extraite. Cette cuvée est appréciée pour son aspect raffiné et digeste. C'est un vin prêt à boire ou sur cinq années au plus.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes blanches, une côte de veau au sautoir, des charcuteries artisanales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Artisan chevronné du Sancerrois, 2 étoiles au Guide Vert de la RVF, Gérard Boulay règne en maître sur les terres blanches de Chavignol, cousines de celles de Chablis et réputées pour livrer des vins de grande finesse à la tension exemplaire. 

Sans artifice, conduits dans un souci d’agriculture modèle, les 13 hectares de vignes - dont seulement 2 ha de sauvignon blanc - livrent des vins de texture, parfaits reflets de leurs terroirs respectifs qui comptent aujourd’hui parmi les plus enviés de Sancerre.