Eagle Rare - Bourbon - 10 Years Old Single Barrel

C'est l'un des Single Barrel Bourbon les plus acclamés. Créé en 1975 par la société Seagram, Eagle Rare, produit au sein de la distillerie Buffalo Trace, tombe dans l’escarcelle de la société Sazerac en 1991. Transformé en un single barrel 10 ans, cette version présente des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes et de poires séchées enrobées d'épices. Il rentre complètement dans la catégorie des Bourbon généreux et gourmands.

Élaboration :

Non tourbé, vieillissement en fûts de chêne.

Robe :

Ambré, reflets cuivrés.

Nez :

Complexe, arômes de feu de bois mêlés à des notes de pommes et de poires séchées, d'accents de noix de coco, de miel et d'épices.

Bouche :

Généreuse et gourmande sur des saveurs de caramel au beurre salé, de crème brûlée, de pain d'épices et des notes boisées à la finale douce et persistante sur de fines touches poivrées et de cacao.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.

EagleRare est produit au sein de la distillerie Buffalo Trace, située à Frankfort au Kentucky. Buffalo Trace compte parmi les plus anciennes distilleries des États-Unis. Connue à l'origine sous le nom « Old Fire Copper », puis rebaptisée George T. Stagg en 1900, elle fut l'une des quatre distilleries aux États-Unis autorisées à produire du whiskey à des fins médicinales lors de la Prohibition. Rebaptisée Buffalo Trace depuis 1999, elle fut nommée distillerie de l'année 7 fois depuis 2000 et distillateur de l'année à 3 reprises. Spécialiste de la maturation, la distillerie possède plus de 1500 fûts expérimentaux qui lui permettent d'étudier différents types de vieillissements.